美味しいものを提供します！
ランチタイム・カフェタイム・そして夜は居酒屋！オールマイティーなお店「旬彩月うさぎ」
を営んでいらっしゃる秋丸正哉さんをご紹介します。
秋丸さんが料理に興味を持ち始めたのは、中学生の頃、学校の図書室に通っては、料理作りやお菓子作りの本を借りて読んでいました。高校卒業後、大阪にあるお菓子の専門学校へ入学しお菓子作りのいろはを必死に学びました。卒業後は、京都のケーキ屋さんで修行をしました。
お菓子の修行を経て、次は料理を学びたいと思い、洋食やデザートを学べるお店に就職しました。
その後、京都を一望できるレストランで、ピッツァやドルチェ、イタリアン料理などを学んで鹿児島へ帰ってきました。
鹿児島へ帰るきっかけとなったのは、実家が現在の店舗で居酒屋を営んでいましたので、その後継として、帰ってきました。
今までの修行を活かすために、居酒屋でも本格的なスイーツを堪能できるお店づくりをしたいと思い、ランチからカフェ、そして夜の居酒屋をする事にしました。
秋丸さんの拘り・・・。
「他のお店では食べられない！ここでしか食べれないよ！」というものを作っていきたいです。
そして、「居酒屋カフェ」を定着させ、美味しいお酒や料理、そしてデザートやお菓子までを楽しんでいただきたいです。
店構えとしては、外観に赤提灯があったり、「旬彩月うさぎ」という看板があったり、いかにも居酒屋か小料理屋の雰囲気ですが、実は、本格スイーツや美味しい食事が食べれるお店というギャップを味わってみてください。
秋丸正哉／Akimaru Seiya
「居酒屋カフェ」を定着させたい！
そして、今後の目標は、今までお世話になった師匠やチーフ、そして母親を越えれる人になり、恩返ししたい！
〒899-5121
鹿児島県霧島市隼人町神宮5丁目4-1
TEL：090-8763-7838
Instagram：https://instagram.com/syunsaitukiusagi
