焼鳥沢山食べてくださいねぇ〜！
備長炭はもちろん、仕込みにも拘り、美味しい料理を提供しています！
炭火焼鳥やがての店長深渡瀬さんをご紹介します。
もともとお客様として炭火焼鳥やがてに来ていた深渡瀬さんですが、この店の雰囲気が「楽しそうで好きだな！」と思ったことを機に、お客様を喜ばせる立場になりたいと思い、お客様側ではなく店員側として、炭火焼鳥やがてで働く事となりました。
飲食店経験がない状態からの入社でしたので、慣れない事をするのが大変で、何をしていいかわからず、戦力になっていない感じが、とてももどかしかったです。そして「１日でも早く力になりたい」という気持ちで毎日頑張ってきました。
今では、店舗を任せていただき、お客様が楽しむ空間を作り、美味しい料理とお酒を提供しています。
嬉しかった事は、仕込みをして、料理を提供して、お客様が「美味しい！」とお声がけしてくれた事が、この仕事をしてよかったなと思いました。
拘りは、何事にも妥協をせず、楽しんで仕事をする事で、炭の組み方や火加減は一番シビアに調整しています。火加減は、備長炭の並べ方や、焼いている物の油によって変わってきますので、少しでも気を抜いたら、美味しいタイミングを見失ってしまします。
そして、料理の提供するスピードも大切で、各テーブルの食べているスピードを見ながら、一番美味しいタイミングで食べていただけるように心がけています。
これからもお客様とのコミュニケーションをもっと大切にしていき、お客様に「ここのお店美味しいから行こう！」そして「次もここへ行きたい！」と言っていただけるようなお店づくりをしていきます。
深渡瀬広大／Fukawatase Kodai
炭火焼鳥やがて 店長
「また行こう！」そんな風に言っていただけるお店づくりを目指します！
〒899-4332
鹿児島県霧島市国分中央三丁目30-3
TEL：080-2780-4677
